Äggost

Tid:

Ingredienser:

3 L Mjölk
6 st. Ägg
6 dl Gräddfil
2 dl Socker
1 msk Vaniljsocker
  Kanel
 

Vispa ihop Äggen och Gräddfilen och häll ner i den kalla Mjölken.
Låt sakta och under omrörning i botten uppvärmas till sjudning.
Sjud tills mjölken ystat sig.
Om mjölken kokar blir äggosten för hård.
När osten flutit upp så lyft av kastrullen och låt den stå några minuter.
Ställ ostformen som invändigt täcks med gasväv så att vasslen kan rinna ner i en bunke.
Fånga upp osten med en hålslev och lägg i formen. Varva osten med socker och vaniljsocker.
Täck osten med väven och låt osten stå och kallna samtidigt som vasslen rinner av.
Stjälp upp osten och garnera med Kanel.