Fläskfilé med Champinjontäcke

6 portioner    Ugn: 225 Grader    Tid i ung: 15 minuter

Ingredienser:

900 g Filé
  Smör
1 tsk Salt
1 krm Peppar
 

Täcket:

300 g Champinjoner
  Smör
2 st. pressade Vitlöksklyftor
1 st. liten bunt Persilja
1 st. liten kruka Basilika
4 dl Crème Fraiche
2 msk Tomatpuré
3 msk Mango Chutney
0,5 krm Kajennpeppar
  Salt och Peppar

Putsa filen och skär den i 2-3 cm tjocka skivor
Bryn dem runt om i smöret.
Krydda med salt och peppar. Lägg dom i en eldfast form.

Täcket:
Ansa och hacka svampen och fräs den tillsammans med vitlöken
Hacka örterna och blanda samman svampen, Crème Fraiche, tomatpuré och mango Chutney.
Smaksätt med Salt och Peppar. Hit kan du förbereda.

Blanda blandningen över filé bitarna och gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter: